Как замариновать шашлык чтоб был мягким

Весной и летом можно устраивать пикники с шашлыками хоть каждые выходные. Остается запастись рецептами вкусных маринадов для мяса, чтобы продегустировать их в полевых условиях. У каждого уважающего себя шашлычных дел мастера найдется в запасе не один рецепт. Предлагаем обсудить разные виды маринадов и тонкости их приготовления.

Как замариновать шашлык из свинины чтобы мясо было сочным и мягким?

Понятно, что рецепт шашлыка из мяса — будь то свинина, курица, баранина или другие его виды — у каждого свой. Как и время его жарки. Однако есть несколько общих правил, соблюдая которые, вы получите незабываемое на вкус блюдо, приготовленное на свежем воздухе. Хотя на первый взгляд в приготовлении шашлыка нет ничего сложного, у него, как и у каждого блюда, есть свои нюансы, которые стоит учесть, чтобы не получить жесткие, полусырые и обуглившиеся куски мяса.

Автор: Юлия Бондаренко, кулинарный редактор Food. Все о еде. Меню на неделю новое.

• Выбор говядины
• На кефире или минералке. С кефиром посочнее получается.
• Этот маринад наверное является самым популярным, его можно даже назвать классическим. Именно таким маринадом мы мариновали шашлык в советские времена, когда еще не были избалованны изобилием продуктов.
• Шашлык стал традиционным блюдом для россиян на майские праздники. Ведь это так приятно выбраться на природу, развести огонь в мангале и пожарить свежее и сочное мясо.

Главное блюдо пикника или дачного застолья — это шашлык. Испортить шашлык, как известно, может каждый, но не каждый стремится осознать свои ошибки. Чаще всего их совершают именно на этапе приготовления маринада, из-за чего мясо становится жестким или горит во время приготовления.